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La trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de todas las etapas y elementos que intervienen en la transformación y distribución de un alimento, pienso y/o animal destinado a la producción de alimentos o cualquier elemento destinado a ser incluido en un alimento. Con el objetivo de disponer de toda la información en cualquier etapa del proceso.

Para ello un buen sistema de trazabilidad debe estar definido por:

  • Trazabilidad hacia atrás
  • Trazabilidad interna o de proceso
  • Trazabilidad hacia adelante

Le ayudamos a implantar el sistema y la documentación necesaria

Tambien le indicamos como establecer los procedimientos para la localización, inmovilización y, en su caso, retirada de productos si fuese necesario